Fit Cookies - bez mąki, cukru, jajek i masła

Błyskawiczne w wykonaniu i bardzo smaczne, a najważniejszą ich zaletą jest to, że nie znajdziecie w nich wysokokalorycznych składników większości wypieków: mąki, cukru, jajek czy tłuszczu :)

Świetna alternatywa dla słodyczy, idealna na szybką przekąskę do pracy czy szkoły.

Składniki:

- 2 duże, żółte banany

- 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)

- 2 łyżki rodzynek

- 2 łyżki orzechów włoskich

- 0, 25 łyżeczki cynamonu

- szczypta soli

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy pozostałe składniki i wszystko dokładnie łączymy.

Na blaszce układamy lekko spłaszczone ciasteczka, pieczemy ok. 20 minut.

Studzimy na kratce.

Do ciasteczek można dodać kawałki czekolady.

Szarlotka sypana

Przepyszna i szybka w wykonaniu szarlotka, która podbiła moje (i nie tylko) serce :)

Przepis pochodzi z mojego ulubionego, 'słodkiego' bloga - Moje Wypieki!

Składniki:

- 1 szklanka mąki

- 1 szklanka kaszy manny

- 1 szklanka cukru pudru (na blogu MW: lub mniej, w zależności od słodkości jabłek - ja zawsze daje 3/4 szklanki)

- 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych

- 3/4 kostki zimnego masła (170 g)

- cynamon - jeśli lubicie

- płatki migdałów, polewa czekoladowa i ulubione lody

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy. Dzielimy na 3 części - lub po prostu nabieramy po niecałej szklance na warstwę.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Na dno formy wysypujemy pierwszą część suchych składników, na nią wykładamy połowę jabłek - delikatnie posypujemy cynamonem. Wysypujemy drugą część suchych składników i rozkładamy równomiernie jabłka. Następnie wysypujemy ostatnią część suchych składników. Na wierzch równomiernie ścieramy masło - też na grubych oczkach.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. 

Ja podaję na ciepło, posypaną płatkami migdałów, polaną czekoladą i w towarzystwie lodów :)

Ciasteczka z solonymi orzeszkami i mleczną czekoladą

Sól z orzeszków dodatkowo wzmacnia smak tych pysznych ciasteczek!

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 i 1/4 kostki miękkiego masła (250g)

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżki mleka

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 90 g posiekanej mlecznej czekolady lub tyle samo gotowych wiórków czekoladowych

- 60g solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W innej misce ucieramy masło z cukrem na bladożółtą, kremową masę; dodajemy mleko i aromat waniliowy, a następnie składniki suche, posiekaną czekoladę i orzeszki. Mieszamy całość na tyle, aby połączyć wszystkie składniki.

Na blaszce, w sporych odstępach układamy kulki wielkości orzechów włoskich. Pieczemy przez 12-15 minut, na jasnozłoty kolor, pamiętając o obróceniu blachy
o 180 stopni na półmetku pieczenia.
Zostawiamy ciasteczka na blaszce do czasu, aż nieco stwardnieją, następnie przekładamy je na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Ciasteczka owsiano-orzechowe

Kiedy zobaczyłam w przepisie solone orzeszki to lekko się zdziwiłam!
Jednak muszę przyznać, że kolejny przepis z nowej książki i znowu się nie zawiodłam!

Życzę miłego podjadania! :)

Składniki:

- szklanka uniwersalnej mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 125 g miękkiego masła lub margaryny
- szklanka cukru (można zmniejszyć ilość cukru, wychodzą dosyć słodkie)
- duże jajko
- 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
- 1/2 szklanki płatkow kukurydzianych
- 2 i 1/4 szklanki płatków owsianych (górskich)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni, a blachę wykładamy papierem do pieczenia.
W misce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. W innej dużej misce ucieramy masło z cukrem na bladożółtą, kremową masę. Dodajemy lekko rozbełtane jajko i dalej ubijamy. Stopniowo dodajemy do masy składniki suche.
Jak już wszystko ze sobą połączymy, wrzucamy płatki owsiane, orzeszki i płatki kukurydziane. Mieszamy ręką do całkowitego połączenia składników.
Na blaszce w odstępach, układamy kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania) i lekko spłaszczamy. Pieczemy przez 15-20 minut, na złotobrązowy kolor (na półmetku pieczenia obracamy blachę o 180 stopni). Pozostawiamy ciasteczka na blaszce do czasu, aż nieco stwardnieją, po czym przekładamy je na metalową blaszkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Ciasteczka są z Marsa, a kobiety...

Ciasteczka, które nie dość, że podbijają serca to jeszcze są proste i szybkie w przygotowaniu :)

Składniki:

• 4 batony mars (możecie kupić ich odpowiedniki w Lidlu)
• 55g masła
• 2,5 szklanki płatków kukurydzianych typu Corn Flakes
• płatki migdałowe (wiórki kokosowe też mogą być)

• papierowe foremki do babeczek

Przygotowanie:

Wrzucamy do garnka połamane batony, dodajemy masło i rozpuszczamy, ciągle mieszając. Kiedy wszystko się rozpuści i połączy, wrzucamy płatki kukurydziane i mieszamy do całkowitego pokrycia czekoladową masą.

Wypełniamy foremki, jeśli nie mamy możemy zrobić 'kleksy' na papierze do pieczenia. Ozdabiamy płatkami migdałowymi.

Wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Smacznego!

Ciasteczka mocno czekoladowe z wiśniami

Przez niektórych przepis długo wyczekiwany :)

Miękkie ciasteczka z kawałkami wiśni i rozpływającej się w ustach czekolady - chyba lepiej odrazu zrobić podwójną porcję ;)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki kakao
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 80 g wiśni drylowanych (jeśli nie macie takich 'domowych' ze słoiczka, możecie użyć mrożonych lub suszonych)
• 3/4 szklanki posiekanej czekolady lub gotowych chipsów czekoladowych (ja używam gorzkiej)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz wiśni i czekolady mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki wiśnie i posiekaną czekoladę - mieszamy.
Z ciasta robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - w sporych odstępach.

Pieczemy przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Pyszne ciasteczka owsiane!

Ciasteczka owsiane, które znikają w mgnieniu oka :)
Chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku! A do tego odrobina czekolady!

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2,5 szklanki płatków owsianych (górskich lub błyskawicznych)
• 0,5 szklanki cukru 
• 200 g miękkiego masła (zazwyczaj używam margaryny)
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli
• garstka rodzynek i 0,5 kieliszka suszonej żurawiny lub ananasa (kroimy na mniejsze kawałki)

+ jeśli chcecie, tak jak ja za jednym zamachem zrobić ciasteczka jasne i ciemne - potrzebne będzie Wam kakao - 1,5-2 łyżki (tyle żeby ciasto było całe ciemne)

Polewa:

• tabliczka mlecznej czekolady (gorzkiej jeśli wolicie)
• odrobina mleka

Do garnka wlewamy trochę wody - zagotować. Na garnku stawiamy miskę, wrzucamy pokruszoną czekoladę, dolewamy odrobinę mleka i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Czekamy aż polewa trochę przestygnie i smarujemy nią wystudzone ciasteczka - jeśli chcemy, dekorujemy posypką itp. :)

Przygotowanie:

Masło miksujemy na miękki puch, wsypujemy biały cukier i dalej miksujemy. Dorzucamy jajko i miksujemy. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i i mieszamy ręką! UWAGA: jeśli decydujecie się na dwa rodzaje ciastek - podzielcie zawartość miski na dwie części, do jednej dosypcie kakao i dokładnie wymieszajcie!

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W rękach robimy kulki z ciasta, nakładamy na papier, lekko spłaszczamy. Kolejne ciasta układamy w odstępach od siebie (tak jak na zdjęciu). Pieczemy w temperaturze 175ºC przez ok. 17 minut. Po upieczeniu wystudzić ciastka na kratce!

Smacznego owsianego! ;)