Sałatka z carpaccio z ośmiornicy

Składniki:

Na dwie porcje

• 90 g mix'u sałat z rucolą 
• 100 g carpaccio z ośmiornicy (można teraz kupić gotowe np. w Biedronce)
• pół papryki czerwonej
• pomidor
• szalotka
• kilka czarnych oliwek
• sos balsamiczny
• oliwa czosnkowa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidora i paprykę kroimy w kostkę, cebulę w pióra, a oliwki na pół.

Na talerzach układamy sałatę, na niej przygotowane składniki. Skrapiamy sosem balsamicznym i oliwą czosnkową, doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego!

Aromatyczny krem borowikowy

Składniki:

• 50 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 1,5 l bulionu warzywnego
• pół szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku

• posiekana pietruszka
• grzanki

Przygotowanie:

Borowiki opłukujemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka i namaczamy je w części bulionu przez około 2 godziny. Po tym czasie gotujemy do miękkości i drobno kroimy.

Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy posiekane borowiki i smażymy razem przez ok 5 minut. Wszystko posypujemy mąką, kiedy całość trochę zgęstnieje zalewamy wywarem z gotowanych grzybów. Przekładamy do garnka z resztą bulionu i gotujemy ok 15 minut. Miksujemy na gładki krem, zabielamy śmietanką i doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z chrupiącymi grzankami i posiekaną pietruszką.

Smacznego!