Sałatka z carpaccio z ośmiornicy

Składniki:

Na dwie porcje

• 90 g mix'u sałat z rucolą 
• 100 g carpaccio z ośmiornicy (można teraz kupić gotowe np. w Biedronce)
• pół papryki czerwonej
• pomidor
• szalotka
• kilka czarnych oliwek
• sos balsamiczny
• oliwa czosnkowa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidora i paprykę kroimy w kostkę, cebulę w pióra, a oliwki na pół.

Na talerzach układamy sałatę, na niej przygotowane składniki. Skrapiamy sosem balsamicznym i oliwą czosnkową, doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego!

Home Made Granola - na dobry początek dnia!

Granola? Mieszanka płatków zbożowych, orzechów, suszonych owoców i cukru (lub miodu),  pieczona do chrupkości. Zastrzyk energii na cały dzień!

Jest jednym z lepszych pomysłów na śniadanie, ja najbardziej lubię taką z suszonymi owocami i czekoladą. Możecie kombinować i zastąpić lub pominąć niektóre z moich składników.

Bierzcie się do roboty, w waszej domowej granoli nie znajdziecie substancji spulchniających czy innych sztucznych świństw, których pełno w każdej kupnej paczce.

Składniki:

- 2 szklanki płatków owsianych górskich
- 0,5 szklanki płatków jaglanych (można zastapić zarodkami przennymi, otrębami itp.)
- 3 łyżki sezamu
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 3 łyżki słonecznika
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 3 łyżki rodzynek
- 3 łyżki suszonych jagód goji
- 3 łyżki suszonego ananasa
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 szklanki nektaru z czarnej porzeczki
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki oleju z pestek winogron

- 3 łyżki posiekanej gorzkiej/mlecznej czekolady lub gotowych 'kropelek' czekoladowych

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Składniki przekładamy do miski, zaczynając od tych suchych. Wszystko dokładnie mieszamy, wykładamy równomiernie na papier do pieczenia.

Pieczemy przez godzinę, mieszając co 15 minut. Wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia, dodajemy posiekaną czekoladę i gotową granolę zamykamy w szczelnym pojemniku.

Well done!


P.S. Zapakujcie ją ładnie i podarujcie komuś bliskiemu jako drobny upominek...

Szybka tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 g łososia wędzonego
- 3 pomidory
- 5 jajek
- 1 kula mozzarelli
- pół pęczka szczypiorku
- 100 ml śmietany 30%
- masło do posmarowania formy
- mąka do podsypania
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (termoobieg), 180 stopni (góra-dół).
Formę do tarty smarujemy masłem. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. W misce mieszamy jajka i śmietanę, delikatnie solimy i pieprzymy.
Ciasto francuskie wałkujemy z obu stron na blacie oprószonym mąką
(musi być cienkie). Formę wykładamy ciastem, dociskamy dokładnie do dna
i brzegów. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Pozbywamy się wystających brzegów, wkładamy formę na 20 minut do zamrażalnika (niekoniecznie).
Na cieście rozkładamy łososia, poszarpaną mozzarellę, posypujemy pomidorami
i szczypiorkiem, solimy i pieprzymy. Zalewamy mieszanką z jajek i śmietany. Pieczemy przez 20-25 minut - do całkowitego ścięcia się masy.
Podajemy z ulubioną sałatką lub samą.
Smacznego!

Mmmelon z szynką szwarcwaldzką i paluszkami grissini!

Przepyszna i przede wszystkim lekka przekąska - idealna na letnie upały.

Melon jest owocem niskokalorycznym i bogatym w wit. A i C, świetnie gasi pragnienie. Podobno poprawia nastrój i koncentrację więc włączmy go do naszego codzienniego menu, a na pewno wyjdzie nam to na zdrowie!

Składniki na dwie porcje:

- 1 dojrzały melon miodowy (użyjemy połowy)

- 100 g szynki szwarcwaldzkiej, parmeńskiej lub innej tego typu

- garść roszponki, umytej i osuszonej

- opakowanie paluszków grissini (ja użyłam czosnkowych)

- 4 suszone pomidory z zalewy, pokrojone w kostkę

- sok z cytryny

Przygotowanie:

Melona obieramy, rozcinamy na pół, łyżeczką wydrążamy gniazdo nasienne. Naszą połowę melona kroimy w średniej grubości plastry. Układamy na talerzu, na każdym kawałku melona kładziemy szynkę, posypujemy roszponką i pokrojonymi pomidorami. Wszystko skrapiamy zalewą z pomidorów i sokiem z cytryny. Podajemy z zawiniętymi w szynkę paluszkami grissini. Resztę paluszków podajemy zamiast pieczywa, w wysokiej szklance.

Smacznego!

Smoothie kiwi & banan!

Idealne na upalne dni...które niestety omijają nas szerokim łukiem ;)

Składniki:

• 4 dojrzałe kiwi
• 1 mały banan
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1,5 szklanki schłodzonej zielonej herbaty
• 3/4 szklanki pokruszonego lodu

Przygotowanie:

Do naczynia wrzucamy obrane i podzielone na mniejsze kawałki owoce, dolewamy miód, herbatę i miksujemy. Do szklanek wrzucamy pokruszony lód i zalewamy. 

Smacznego!

Nadziana caprese!

Salatka banalna, ale w nieco ciekawszej wersji :)
Moze byc swietnym dodatkiem do dan z grilla!

Skladniki:

- 3 kule mozzareli

- pomidorki koktajlowe
- swieza bazylia
- 1 lyzka octu balsamicznego
- 4 lyzki oleju
- sol i pieprz

- dlugie wykalaczki

Przygotowanie:

Pomidorki myjemy i osuszamy. Odsaczona mozzarelle kroimy w kostke. Naprzemiennie nabijamy mozzarelle, pomidorki i listki swiezej bazylii. Szaszlyki ukladamy na polmisku, podajemy skropione sosem z octu, oleju, soli i pieprzu lub z zielonym pesto. 


Smacznego!

Sałatka z łososiem i kiwi

Może dla niektórych niecodzienne połączenie, ale naprawdę warto spróbować.

Dla mięsożerców - łososia można zastąpić kawałkami grillowanego kurczaka.

Składniki na dwie porcje:

- sałata lodowa wg uznania

- dwie garście rukoli

- 100 g łososia wędzonego

- 12 pomidorków koktajlowych

- 2 ogórki gruntowe lub 1 zwykły

- mozzarella

- garść rodzynek

- cebula czerwona

- 1 kiwi

- bagietka z masłem czosnkowym

Sos: 

- 5 łyżek musztardy francuskiej

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki wody

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku, zakręcamy i mocno potrząsamy, do momentu połączenia składników.

Przygotowanie:

Umytą sałatę szarpiemy i układamy na talerzach, na wierzch kładziemy rukolę. Obieramy ogórki i kroimy w średniej grubości plasterki, pomidorki kroimy na pół, cebulę i kiwi w księżyce, a mozzarellę szarpiemy na mniejsze kawałki - rozkładamy na sałacie i rukoli. Posypujemy rodzynkami.

Gotową sałatkę polewamy schłodzonym sosem i podajemy z bagietką. 

Smacznego!