Ciasteczka owsiano-orzechowe

Kiedy zobaczyłam w przepisie solone orzeszki to lekko się zdziwiłam!
Jednak muszę przyznać, że kolejny przepis z nowej książki i znowu się nie zawiodłam!

Życzę miłego podjadania! :)

Składniki:

- szklanka uniwersalnej mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 125 g miękkiego masła lub margaryny
- szklanka cukru (można zmniejszyć ilość cukru, wychodzą dosyć słodkie)
- duże jajko
- 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
- 1/2 szklanki płatkow kukurydzianych
- 2 i 1/4 szklanki płatków owsianych (górskich)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni, a blachę wykładamy papierem do pieczenia.
W misce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. W innej dużej misce ucieramy masło z cukrem na bladożółtą, kremową masę. Dodajemy lekko rozbełtane jajko i dalej ubijamy. Stopniowo dodajemy do masy składniki suche.
Jak już wszystko ze sobą połączymy, wrzucamy płatki owsiane, orzeszki i płatki kukurydziane. Mieszamy ręką do całkowitego połączenia składników.
Na blaszce w odstępach, układamy kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania) i lekko spłaszczamy. Pieczemy przez 15-20 minut, na złotobrązowy kolor (na półmetku pieczenia obracamy blachę o 180 stopni). Pozostawiamy ciasteczka na blaszce do czasu, aż nieco stwardnieją, po czym przekładamy je na metalową blaszkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Zupa jarzynowa z ryżem i kapustą

Przepis pochodzi z nowej książki, którą dostałam na urodziny - pierwszy, który zdecydowałam się wypróbować...i nie zawiodłam się.

Zupa jest pyszna i pożywna, a zdrowych warzyw w niej co niemiara!

Składniki:

- 8 szklanek wody (2 litry)

- duża cebula (posiekana)

- 2 duże ziemniaki, obrane i pokorojone w kostkę

- 100 g fasolki szparagowej, pokrojonej na mniejsze kawałki

- 2 duże marchewki, pokrojone w plasterki

- 3 średniej wielkości cukinie, pokrojone w kostkę

- 2 duże dojrzałe pomidory, obrane ze skórki i pokrojone

- 350 g poszatkowanej kapusty

- szklanka zielonego groszku (150g)

- 0,5 szklanki ryżu (100g - ja użyłam tricolo)

- szklanka czerwonej fasoli z puszki, odsączonej z zalewy (200g)

- sól i pieprz

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- odrobina miodu (dla złagodzenia koncentratu)

Przygotowanie:

Wodę wlewamy do dużego garnka. Kiedy woda się zagotuje dodajemy cebulę, ziemniaki, fasolkę szparagową, marchew, cukinię i pomidory. Doprawiamy solą

i pieprzem. Przez mniej więcej godzinę dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, póki warzywa nie zmiękną. W razie potrzeby dolewamy wodę. Dodajemy koncentrat pomidorowy, kapustę, groszek, ryż i fasolę. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze

15-20 minut. Jeśli jest taka potrzeba jeszcze raz solimy i pieprzymy i dodajemy miód. Gotową zupę przelewamy do miseczek, posypujemy świeżym koperkiem. 

Smacznego! :)

Pieczone placki ziemniaczane z kremowym kurczakiem

Pyszne i zdrowe placki ziemniaczane.
Przede wszystkim dlatego, że nie są smażone, a pieczone w piekarniku!

Możecie podawać je tak, jak w przepisie z kurczakiem lub same - z domowej roboty sosem czosnkowym lub chrzanowym i ulubioną sałatką!

Mam nadzieję, że będziecie do nich wracać tak często jak ja!


Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 małe jajko
- 1 ząbek czosnku
- garść listków świeżego majeranku (ew. można zastąpić suszonym)
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smarowania

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 śmietankowy serek topiony (100g)
- kilka łyżek wody (5-6)
- rukola
- opcjonalnie kilka suszonych pomidorów

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem rzepakowym. Na papierze układamy zgrabne placki ziemniaczane (uprzednio delikatnie odsączamy nad miską). Smarujemy je olejem rzepakowym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

W tym czasie kroimy pierś z kurczaka w średniej wielkości kostkę. Delikatnie przyprawiamy
i smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy kurczak będzie gotowy, przekładamy go do miseczki i na tą samą patelnię wlewamy kilka łyżek wody. Serek kroimy na 3 części, kładziemy na patelnię i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Możecie dodać kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów. Dodajemy kurczaka i mieszamy, aż cały pokryje się sosem. Solimy
i pieprzymy do smaku. Jeśli sos jest za gęsty dolejcie jeszcze trochę wody.

Upieczone placki ziemniaczane podajemy z kurczakiem i rukolą.

Smacznego!

Kurczak w ziołach z ziemniaczkami i papryką

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 6 małych ziemniaków (młodych lub starych)
• 0,5 cebuli
• 100 g śmietanki 30%
• 1 papryka (ja użyłam żółtej)
• 1 ząbek czosnku
• majeranek, tymianek, lubczyk, bazylia (suszone)
• mielona słodka papryka
• sól i pieprz

• rukola/sałata/mieszanka sałat (co kto woli)
• 4 pomidorki koktajlowe, 1 ogórek gruntowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 0,5 łyżeczki soli

• woreczek albo rękaw do pieczenia

Przygotowanie:

Młode ziemniaki czyścimy ostrą stroną gąbki, stare obieramy. Kroimy na ćwiartki. Wrzucamy do garnka i zalewamy gorącą, osoloną wodą. Gotujemy przez 5-7 minut. Ziemniaki na zewnątrz powinny być lekko obgotowane, w środku jeszcze twarde.

Piersi myjemy, osuszamy i kroimy w paski, posypujemy solą i pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy w pióra, paprykę myjemy i kroimy w dużą kostkę. 

Śmietanę mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami (po pół łyżeczki majeranku, tymianku, lubczyku, bazylii i słodkiej papryki).

Kurczaka, ziemniaki, cebulę i paprykę wrzucamy do jednej miski, zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Jeśli mamy na to czas wkładamy na godzinę w chłodne miejsce. 

Przekładamy wszystko do rękawa, związujemy końce. Rękaw najlepiej umieścić w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy przez ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Na talerzu układamy rukolę, na niej pokrojone na pół pomidorki i ogórka pokrojonego w plasterki.  
W szczelnie zamkniętym słoiku mieszamy oliwę, ocet, musztardę, miód i sól. Sos do sałatki wstawiamy na 15 minut do lodówki.

Kurczaka układamy obok, jeśli jest taka potrzeba, jeszcze raz solimy i pieprzymy.

Podajemy z tą lub inną ulubioną sałatką.

Smacznego! :)

Smoothie kiwi & banan!

Idealne na upalne dni...które niestety omijają nas szerokim łukiem ;)

Składniki:

• 4 dojrzałe kiwi
• 1 mały banan
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1,5 szklanki schłodzonej zielonej herbaty
• 3/4 szklanki pokruszonego lodu

Przygotowanie:

Do naczynia wrzucamy obrane i podzielone na mniejsze kawałki owoce, dolewamy miód, herbatę i miksujemy. Do szklanek wrzucamy pokruszony lód i zalewamy. 

Smacznego!

Ciasteczka są z Marsa, a kobiety...

Ciasteczka, które nie dość, że podbijają serca to jeszcze są proste i szybkie w przygotowaniu :)

Składniki:

• 4 batony mars (możecie kupić ich odpowiedniki w Lidlu)
• 55g masła
• 2,5 szklanki płatków kukurydzianych typu Corn Flakes
• płatki migdałowe (wiórki kokosowe też mogą być)

• papierowe foremki do babeczek

Przygotowanie:

Wrzucamy do garnka połamane batony, dodajemy masło i rozpuszczamy, ciągle mieszając. Kiedy wszystko się rozpuści i połączy, wrzucamy płatki kukurydziane i mieszamy do całkowitego pokrycia czekoladową masą.

Wypełniamy foremki, jeśli nie mamy możemy zrobić 'kleksy' na papierze do pieczenia. Ozdabiamy płatkami migdałowymi.

Wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Smacznego!