Szarlotka sypana

Przepyszna i szybka w wykonaniu szarlotka, która podbiła moje (i nie tylko) serce :)

Przepis pochodzi z mojego ulubionego, 'słodkiego' bloga - Moje Wypieki!

Składniki:

- 1 szklanka mąki

- 1 szklanka kaszy manny

- 1 szklanka cukru pudru (na blogu MW: lub mniej, w zależności od słodkości jabłek - ja zawsze daje 3/4 szklanki)

- 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych

- 3/4 kostki zimnego masła (170 g)

- cynamon - jeśli lubicie

- płatki migdałów, polewa czekoladowa i ulubione lody

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy. Dzielimy na 3 części - lub po prostu nabieramy po niecałej szklance na warstwę.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Na dno formy wysypujemy pierwszą część suchych składników, na nią wykładamy połowę jabłek - delikatnie posypujemy cynamonem. Wysypujemy drugą część suchych składników i rozkładamy równomiernie jabłka. Następnie wysypujemy ostatnią część suchych składników. Na wierzch równomiernie ścieramy masło - też na grubych oczkach.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. 

Ja podaję na ciepło, posypaną płatkami migdałów, polaną czekoladą i w towarzystwie lodów :)

Szybka tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 g łososia wędzonego
- 3 pomidory
- 5 jajek
- 1 kula mozzarelli
- pół pęczka szczypiorku
- 100 ml śmietany 30%
- masło do posmarowania formy
- mąka do podsypania
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (termoobieg), 180 stopni (góra-dół).
Formę do tarty smarujemy masłem. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. W misce mieszamy jajka i śmietanę, delikatnie solimy i pieprzymy.
Ciasto francuskie wałkujemy z obu stron na blacie oprószonym mąką
(musi być cienkie). Formę wykładamy ciastem, dociskamy dokładnie do dna
i brzegów. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Pozbywamy się wystających brzegów, wkładamy formę na 20 minut do zamrażalnika (niekoniecznie).
Na cieście rozkładamy łososia, poszarpaną mozzarellę, posypujemy pomidorami
i szczypiorkiem, solimy i pieprzymy. Zalewamy mieszanką z jajek i śmietany. Pieczemy przez 20-25 minut - do całkowitego ścięcia się masy.
Podajemy z ulubioną sałatką lub samą.
Smacznego!

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

Kolejny przepis z książki 'Rewolucja na talerzu', gdzie A&O odchudzają tradycyjne wersje potraw, które lądują na naszych talerzach.
I tak: tradycyjna porcja zupy pomidorowej to 225 kcal,
ta wersja ma tylko 127 kcal :)

Jedyna zmiana jaką wprowadziłam to ser feta, dziewczyny użyły bryndzy :)

 Składniki:

- 500 g pomidorów
- 3 czerwone papryki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 gałązki tymianku
- 0,5 l zimnej wody
- pestki dynii
- szczypta płatków chilli
- ser feta
- sól i świeżo mielony pieprz
- odrobina oliwy do smażenia


Przygotowanie:

Papryki kroimy na pół i układamy na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową (papryka podczas pieczenia wydziela sok, który ciężko zmyć). Pomidory kroimy w ćwiartki i wrzucamy na drugą blachę, także wyłożoną folią. Do pomidorów dodajemy nieobrane ząbki czosnku i połowę listków tymianku. Paprykę i pomidory wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 30 minut - paprykę na górną, pomidory na dolną półkę. Skórka papryki po upieczeniu powinna być mocno przypieczona, wręcz czarna. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na odrobinie oliwy i zalewamy wodą. Paprykę obieramy, czosnek wyciskamy z łupinek i dodajemy do cebuli z wodą wraz z pieczonymi pomidorami. Doprawiamy płatkami chilli, solą, pieprzem i resztą tymianku. Podgrzewamy do zagotowania, następnie miksujemy. Gotową zupę podajemy z pokruszonym serem feta i uprażonymi pestkami dyni.

Smacznego!

Krem porowo-ziemniaczany z pesto i boczkiem

Bardzo dobra i sycąca zupa, a boczek i pesto sprawiają, że nie jest tylko zwykłym kremem z porów i ziemniaków :)


Składniki:

- 3 spore pory
- 350 g ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 40 g masła
- 1 łyżka oliwy
- 800 ml wody
- sól i świeżo mielony pieprz
- pesto bazyliowe
- kawałek boczku

Przygotowanie:

Pory dokładnie myjemy, kroimy w plasterki białą i jasno zieloną część. Ziemniaki
i cebulę kroimy w kostkę. Czosnek drobno siekamy.
W dużym garnku roztapiamy masło, dodajemy oliwę i wrzucamy pora, ziemniaki, cebulę i czosnek. Podsmażamy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Zwiększamy ogień, wlewamy wodę i zagotowujemy. Teraz ogień zmniejszamy do minimum, przykrywamy i gotujemy, aż do miękkości warzyw. W tym czasie kroimy boczek w kostkę i podsmażamy.
Zupę solimy i pieprzymy, miksujemy na gładki i lekko puszysty krem.
Podajemy z dwiema łyżeczkami pesto, boczkiem i grzankami z czosnkiem i serem. Jeśli wolicie - ze śmietaną i szczypiorkiem :)

Smacznego!

Zapiekanka z bakłażana i cukinii ze świeżymi ziołami

Pewnie jesteście przekonani, że to grecka musaka. Mylicie się - różnią się przede wszystkim tym, że w tej wersji nie ma kalorycznego sosu beszamelowego i oprócz bakłażanów i pomidorów, znajdziecie jeszcze kilka innych warzyw ;)
Ta zapiekanka jest lekka, pachnie świeżymi ziołami no i jest...przepyszna!

Przepis pochodzi z książki mojego ulubionego kulinarnego duetu: Agata Ziemnicka
i Olga Kwiecińska-Kaplińska - Rewolucja na talerzu.


Składniki:

- 300 g mięsa mielonego, najlepiej z indyka

- 800 g pomidorów z puszki

- 2 łodygi selera naciowego

- 1 marchewka

- 1 mały bakłażan

- 1 mała cukinia

- 1 cebula

- 1 garść świeżego tymianku

- 2 gałązki rozmarynu

- 1 garść liści szałwii (ja nie dodaje)

- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina

- 1/2 szklanki bulionu

- 1 kulka mozzarelli, najlepiej light

- sól i pieprz

- 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Bakłażana i cukinię kroimy w plastry i grillujemy na patelni grillowej. Cebulę, marchewkę i selera drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, dodajemy mięso
i podsmażamy, ciągle mieszając, aby mięso nie zbiło się w grudki. Dodajemy pomidory z puszki, bulion i białe wino, solimy i pieprzymy. Gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia około 30 minut. Pod koniec dodajemy drobno posiekane zioła. W formie do zapiekania układamy na przemian warstwy mięsnego sosu oraz bakłażana i cukinię (od nich zaczynając). Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie kładziemy na wierzchu poszarpaną na mniejsze kawałki mozzarellę
i zapiekamy przez kolejne 15 minut.

Smacznego!

Ciasteczka z solonymi orzeszkami i mleczną czekoladą

Sól z orzeszków dodatkowo wzmacnia smak tych pysznych ciasteczek!

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 i 1/4 kostki miękkiego masła (250g)

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżki mleka

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 90 g posiekanej mlecznej czekolady lub tyle samo gotowych wiórków czekoladowych

- 60g solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W innej misce ucieramy masło z cukrem na bladożółtą, kremową masę; dodajemy mleko i aromat waniliowy, a następnie składniki suche, posiekaną czekoladę i orzeszki. Mieszamy całość na tyle, aby połączyć wszystkie składniki.

Na blaszce, w sporych odstępach układamy kulki wielkości orzechów włoskich. Pieczemy przez 12-15 minut, na jasnozłoty kolor, pamiętając o obróceniu blachy
o 180 stopni na półmetku pieczenia.
Zostawiamy ciasteczka na blaszce do czasu, aż nieco stwardnieją, następnie przekładamy je na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Mmmelon z szynką szwarcwaldzką i paluszkami grissini!

Przepyszna i przede wszystkim lekka przekąska - idealna na letnie upały.

Melon jest owocem niskokalorycznym i bogatym w wit. A i C, świetnie gasi pragnienie. Podobno poprawia nastrój i koncentrację więc włączmy go do naszego codzienniego menu, a na pewno wyjdzie nam to na zdrowie!

Składniki na dwie porcje:

- 1 dojrzały melon miodowy (użyjemy połowy)

- 100 g szynki szwarcwaldzkiej, parmeńskiej lub innej tego typu

- garść roszponki, umytej i osuszonej

- opakowanie paluszków grissini (ja użyłam czosnkowych)

- 4 suszone pomidory z zalewy, pokrojone w kostkę

- sok z cytryny

Przygotowanie:

Melona obieramy, rozcinamy na pół, łyżeczką wydrążamy gniazdo nasienne. Naszą połowę melona kroimy w średniej grubości plastry. Układamy na talerzu, na każdym kawałku melona kładziemy szynkę, posypujemy roszponką i pokrojonymi pomidorami. Wszystko skrapiamy zalewą z pomidorów i sokiem z cytryny. Podajemy z zawiniętymi w szynkę paluszkami grissini. Resztę paluszków podajemy zamiast pieczywa, w wysokiej szklance.

Smacznego!

Ciasteczka owsiano-orzechowe

Kiedy zobaczyłam w przepisie solone orzeszki to lekko się zdziwiłam!
Jednak muszę przyznać, że kolejny przepis z nowej książki i znowu się nie zawiodłam!

Życzę miłego podjadania! :)

Składniki:

- szklanka uniwersalnej mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 125 g miękkiego masła lub margaryny
- szklanka cukru (można zmniejszyć ilość cukru, wychodzą dosyć słodkie)
- duże jajko
- 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
- 1/2 szklanki płatkow kukurydzianych
- 2 i 1/4 szklanki płatków owsianych (górskich)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni, a blachę wykładamy papierem do pieczenia.
W misce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. W innej dużej misce ucieramy masło z cukrem na bladożółtą, kremową masę. Dodajemy lekko rozbełtane jajko i dalej ubijamy. Stopniowo dodajemy do masy składniki suche.
Jak już wszystko ze sobą połączymy, wrzucamy płatki owsiane, orzeszki i płatki kukurydziane. Mieszamy ręką do całkowitego połączenia składników.
Na blaszce w odstępach, układamy kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania) i lekko spłaszczamy. Pieczemy przez 15-20 minut, na złotobrązowy kolor (na półmetku pieczenia obracamy blachę o 180 stopni). Pozostawiamy ciasteczka na blaszce do czasu, aż nieco stwardnieją, po czym przekładamy je na metalową blaszkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Zupa jarzynowa z ryżem i kapustą

Przepis pochodzi z nowej książki, którą dostałam na urodziny - pierwszy, który zdecydowałam się wypróbować...i nie zawiodłam się.

Zupa jest pyszna i pożywna, a zdrowych warzyw w niej co niemiara!

Składniki:

- 8 szklanek wody (2 litry)

- duża cebula (posiekana)

- 2 duże ziemniaki, obrane i pokorojone w kostkę

- 100 g fasolki szparagowej, pokrojonej na mniejsze kawałki

- 2 duże marchewki, pokrojone w plasterki

- 3 średniej wielkości cukinie, pokrojone w kostkę

- 2 duże dojrzałe pomidory, obrane ze skórki i pokrojone

- 350 g poszatkowanej kapusty

- szklanka zielonego groszku (150g)

- 0,5 szklanki ryżu (100g - ja użyłam tricolo)

- szklanka czerwonej fasoli z puszki, odsączonej z zalewy (200g)

- sól i pieprz

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- odrobina miodu (dla złagodzenia koncentratu)

Przygotowanie:

Wodę wlewamy do dużego garnka. Kiedy woda się zagotuje dodajemy cebulę, ziemniaki, fasolkę szparagową, marchew, cukinię i pomidory. Doprawiamy solą

i pieprzem. Przez mniej więcej godzinę dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, póki warzywa nie zmiękną. W razie potrzeby dolewamy wodę. Dodajemy koncentrat pomidorowy, kapustę, groszek, ryż i fasolę. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze

15-20 minut. Jeśli jest taka potrzeba jeszcze raz solimy i pieprzymy i dodajemy miód. Gotową zupę przelewamy do miseczek, posypujemy świeżym koperkiem. 

Smacznego! :)

Pieczone placki ziemniaczane z kremowym kurczakiem

Pyszne i zdrowe placki ziemniaczane.
Przede wszystkim dlatego, że nie są smażone, a pieczone w piekarniku!

Możecie podawać je tak, jak w przepisie z kurczakiem lub same - z domowej roboty sosem czosnkowym lub chrzanowym i ulubioną sałatką!

Mam nadzieję, że będziecie do nich wracać tak często jak ja!


Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 małe jajko
- 1 ząbek czosnku
- garść listków świeżego majeranku (ew. można zastąpić suszonym)
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smarowania

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 śmietankowy serek topiony (100g)
- kilka łyżek wody (5-6)
- rukola
- opcjonalnie kilka suszonych pomidorów

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem rzepakowym. Na papierze układamy zgrabne placki ziemniaczane (uprzednio delikatnie odsączamy nad miską). Smarujemy je olejem rzepakowym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

W tym czasie kroimy pierś z kurczaka w średniej wielkości kostkę. Delikatnie przyprawiamy
i smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy kurczak będzie gotowy, przekładamy go do miseczki i na tą samą patelnię wlewamy kilka łyżek wody. Serek kroimy na 3 części, kładziemy na patelnię i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Możecie dodać kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów. Dodajemy kurczaka i mieszamy, aż cały pokryje się sosem. Solimy
i pieprzymy do smaku. Jeśli sos jest za gęsty dolejcie jeszcze trochę wody.

Upieczone placki ziemniaczane podajemy z kurczakiem i rukolą.

Smacznego!

Kurczak w ziołach z ziemniaczkami i papryką

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 6 małych ziemniaków (młodych lub starych)
• 0,5 cebuli
• 100 g śmietanki 30%
• 1 papryka (ja użyłam żółtej)
• 1 ząbek czosnku
• majeranek, tymianek, lubczyk, bazylia (suszone)
• mielona słodka papryka
• sól i pieprz

• rukola/sałata/mieszanka sałat (co kto woli)
• 4 pomidorki koktajlowe, 1 ogórek gruntowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 0,5 łyżeczki soli

• woreczek albo rękaw do pieczenia

Przygotowanie:

Młode ziemniaki czyścimy ostrą stroną gąbki, stare obieramy. Kroimy na ćwiartki. Wrzucamy do garnka i zalewamy gorącą, osoloną wodą. Gotujemy przez 5-7 minut. Ziemniaki na zewnątrz powinny być lekko obgotowane, w środku jeszcze twarde.

Piersi myjemy, osuszamy i kroimy w paski, posypujemy solą i pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy w pióra, paprykę myjemy i kroimy w dużą kostkę. 

Śmietanę mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami (po pół łyżeczki majeranku, tymianku, lubczyku, bazylii i słodkiej papryki).

Kurczaka, ziemniaki, cebulę i paprykę wrzucamy do jednej miski, zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Jeśli mamy na to czas wkładamy na godzinę w chłodne miejsce. 

Przekładamy wszystko do rękawa, związujemy końce. Rękaw najlepiej umieścić w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy przez ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Na talerzu układamy rukolę, na niej pokrojone na pół pomidorki i ogórka pokrojonego w plasterki.  
W szczelnie zamkniętym słoiku mieszamy oliwę, ocet, musztardę, miód i sól. Sos do sałatki wstawiamy na 15 minut do lodówki.

Kurczaka układamy obok, jeśli jest taka potrzeba, jeszcze raz solimy i pieprzymy.

Podajemy z tą lub inną ulubioną sałatką.

Smacznego! :)

Smoothie kiwi & banan!

Idealne na upalne dni...które niestety omijają nas szerokim łukiem ;)

Składniki:

• 4 dojrzałe kiwi
• 1 mały banan
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1,5 szklanki schłodzonej zielonej herbaty
• 3/4 szklanki pokruszonego lodu

Przygotowanie:

Do naczynia wrzucamy obrane i podzielone na mniejsze kawałki owoce, dolewamy miód, herbatę i miksujemy. Do szklanek wrzucamy pokruszony lód i zalewamy. 

Smacznego!

Ciasteczka są z Marsa, a kobiety...

Ciasteczka, które nie dość, że podbijają serca to jeszcze są proste i szybkie w przygotowaniu :)

Składniki:

• 4 batony mars (możecie kupić ich odpowiedniki w Lidlu)
• 55g masła
• 2,5 szklanki płatków kukurydzianych typu Corn Flakes
• płatki migdałowe (wiórki kokosowe też mogą być)

• papierowe foremki do babeczek

Przygotowanie:

Wrzucamy do garnka połamane batony, dodajemy masło i rozpuszczamy, ciągle mieszając. Kiedy wszystko się rozpuści i połączy, wrzucamy płatki kukurydziane i mieszamy do całkowitego pokrycia czekoladową masą.

Wypełniamy foremki, jeśli nie mamy możemy zrobić 'kleksy' na papierze do pieczenia. Ozdabiamy płatkami migdałowymi.

Wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Smacznego!

Nadziana caprese!

Salatka banalna, ale w nieco ciekawszej wersji :)
Moze byc swietnym dodatkiem do dan z grilla!

Skladniki:

- 3 kule mozzareli

- pomidorki koktajlowe
- swieza bazylia
- 1 lyzka octu balsamicznego
- 4 lyzki oleju
- sol i pieprz

- dlugie wykalaczki

Przygotowanie:

Pomidorki myjemy i osuszamy. Odsaczona mozzarelle kroimy w kostke. Naprzemiennie nabijamy mozzarelle, pomidorki i listki swiezej bazylii. Szaszlyki ukladamy na polmisku, podajemy skropione sosem z octu, oleju, soli i pieprzu lub z zielonym pesto. 


Smacznego!

Lekka zupa z selera naciowego

Seler w kolejnej odslonie!

Zdrowa i lekka zupa, idealna na nadchodzace upalne dni :)


Skladniki:

- 1 opakowanie selera naciowego
- 3 marchewki
- 3 lub 4 ziemniaki
- 200 g mrożonego groszku
- 1 pęczek koperku
- 1 kremowy serek topiony (100g)
- 1,5 l bulionu warzywnego

Przygotowanie:

Marchewkę kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę, a selera w średniej grubości kawałki. Warzywa wrzucamy do bulionu, dodajemy groszek i gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy serek topiony (rozpuszczony wcześniej w kilku łyżkach zupy). Gotujemy jeszcze chwile, podajemy ze sporą ilością posiekanego koperku.

Smacznego!

Sałatka z łososiem i kiwi

Może dla niektórych niecodzienne połączenie, ale naprawdę warto spróbować.

Dla mięsożerców - łososia można zastąpić kawałkami grillowanego kurczaka.

Składniki na dwie porcje:

- sałata lodowa wg uznania

- dwie garście rukoli

- 100 g łososia wędzonego

- 12 pomidorków koktajlowych

- 2 ogórki gruntowe lub 1 zwykły

- mozzarella

- garść rodzynek

- cebula czerwona

- 1 kiwi

- bagietka z masłem czosnkowym

Sos: 

- 5 łyżek musztardy francuskiej

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki wody

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku, zakręcamy i mocno potrząsamy, do momentu połączenia składników.

Przygotowanie:

Umytą sałatę szarpiemy i układamy na talerzach, na wierzch kładziemy rukolę. Obieramy ogórki i kroimy w średniej grubości plasterki, pomidorki kroimy na pół, cebulę i kiwi w księżyce, a mozzarellę szarpiemy na mniejsze kawałki - rozkładamy na sałacie i rukoli. Posypujemy rodzynkami.

Gotową sałatkę polewamy schłodzonym sosem i podajemy z bagietką. 

Smacznego! 

Seler na lazurowym wybrzeżu - zupa krem

Zupa Joanny Polewskiej z poznańskiego odcinka Ugotowanych - dodałam tylko cebulę i czosnek.

Pierwszy raz jadłam ją u znajomych i odrazu wiedziałam, że zagości i na moim stole! :)

Składniki:

• 1 duży seler
• 1 średnia cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• 100 g sera lazur
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojony w kostkę seler i podsmażamy. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Miksujemy i przyprawiamy. 

Szynkę parmeńską kroimy w paski i smażymy na patelni do chrupkości. Wykładamy na ręczniki papierowe.

Do gotowej zupy dodajemy pokrojony w kostkę lazur i ponownie miksujemy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolewamy wody. 

Gotową zupę przelewamy do miseczek i posypujemy szynką.

Ciasteczka mocno czekoladowe z wiśniami

Przez niektórych przepis długo wyczekiwany :)

Miękkie ciasteczka z kawałkami wiśni i rozpływającej się w ustach czekolady - chyba lepiej odrazu zrobić podwójną porcję ;)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki kakao
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 80 g wiśni drylowanych (jeśli nie macie takich 'domowych' ze słoiczka, możecie użyć mrożonych lub suszonych)
• 3/4 szklanki posiekanej czekolady lub gotowych chipsów czekoladowych (ja używam gorzkiej)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz wiśni i czekolady mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki wiśnie i posiekaną czekoladę - mieszamy.
Z ciasta robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - w sporych odstępach.

Pieczemy przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Omlet niezwyczajny...

Omlet był u mnie zapomnianym śniadaniowym daniem - zanim sama zaczęłam je robić, ostatni raz jadłam - chyba dobrze pamiętam - omlet z szynką i zielonym ogórkiem, który przygotowała mi mama, kiedy byłam małą dziewczynką :)

miło było do tego wrócić...

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka wody lub mleka
• odrobina masła (lub innego tłuszczu)
• sół, pieprz

• 100 g serka wiejskiego
• kilka plastrów szynki
• pomidor
• 1/3 ogórka
• szczypiorek

Przygotowanie:

W miseczce roztrzepujemy jajka, dodajemy wodę lub mleko oraz sól i pieprz. Mieszamy.

Patelnie rozgrzewamy na średnim ogniu, dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści i pokryje całą powierzchnię. Wylewamy masę jajeczną i przykrywamy. Czekamy, aż masa zetnie się na tyle, że będziemy mogli obrócić nasz omlet (możecie za pomocą łopatki 'powylewać' płynną masę jajeczną, tak aby znalazła się za brzegami, które już się ścięły). Obracamy omlet i chwilę podsmażamy.

Gotowy omlet przekładamy na talerz i na jedną połowę wykładamy serek wiejski, pokrojoną w cienkie paseczki szynkę, pokrojonego w kostkę pomidora i ogórka (trochę zostawiamy) i posypujemy szczypiorkiem. Solimy i pieprzymy. Składamy, posypujemy resztą pomidora, ogórka i szczypiorku - troszkę solimy!

Można jeść - smacznego! :)

Ciasto do pizzy - najlepsze!

Pizza z pizzerii, już nigdy nie będzie smakowała Wam tak jak kiedyś! :)

Składniki na 3 porcje ciasta:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżka suchych drożdży - 12 g (można użyć świeżych - 25 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Drożdże rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na 5-10 minut (jeśli używamy świeżych - najpierw musimy zrobić rozczyn). 

Przesiewamy mąkę, robimy w niej wgłębienie - wlewamy drożdże, oliwę i wyspujemy sól. Proponuję nie wlewać całych drożdży od razu, tylko po trochę. 

Ciasto dobrze zagnieść - nie rezygnujcie, kiedy nie będzie się ono trzymało kupy - podsypujcie mąką, a gwarantuję, że wyjdzie. Wyrobione ciasto wkładamy do miski i przykrywamy kuchenną ściereczką. 

Odstawiamy do podwojenia objętości (około 1,5 h) i w tym czasie możemy przygotować sos do pizzy (przepis poniżej) i  pozostałe składniki!

Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią i dzielimy na 3 części. Za pomocą wałka przygotowujemy z nich spody do pizzy - pamiętajmy, żeby uformować grubsze brzegi. 

Spód przekładamy na posypaną mąką blachę, smarujemy sosem pomidorowym i zdobimy pizze naszymi ulubionymi dodatkami! Ser nakładamy kilka minut przed końcem pieczenia! 

Pizze pieczemy w maksymalnej temperaturze piekarnika (u mnie 250ºC) przez 15-20 minut. Ja zazwyczaj piekę przez 'szczęśliwe' 17 minut! ;)

Nie macie pomysłu co wrzucić na pizze?

sos pomidorowy, szynka, ananas, kukurydza, pieczarki (ja je wcześniej podsmażam na patelni) i ser to szybkie i pyszne rozwiązanie!

druga propozycja: sos, plastry pomidora, pieczarki, podsmażony boczek i cebula, kukurydza albo czerwona fasola z puszki, no i oczywiście ser!

+ tysiące innych kombinacji, z tego co akurat macie w lodówce i kuchennych szafkach! :)

Sos do pizzy:

• puszka pomidorów w kawałkach
• łyżka octu balsamicznego albo soku z cytryny (niekoniecznie)
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 2-3 ząbki czosnku (lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego)
• 0,5 łyżeczki soli
• spora szczypta pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)

Macie blender? Zmiksujcie nim pomidory! Jeśli nie - spróbujcie zagnieść je trochę widelcem - ale bez tego oczywiście też się obejdzie :)

Wymieszajcie wszystkie składniki i sos gotowy!

Jeśli pomidory, które kupiliście mają dużo soku - odsączcie je na sitku!

Ja później z tych 'resztek' robię w ten sam sposób sos do pizzy już upieczonej!

SMACZNEGO!

Soupe à l'oignon czyli cebulowa!

Francuzi mają w ogóle jakąś inna zupę?! ;)
Pyszna i prosta w przygotowaniu - najlepiej smakuje w towarzystwie grzanek i sera!

To jedna z tych zup, którą jak widzę w menu to mówię: o!


Składniki:

• ok. 1 kg cebuli
• ok. 1 litra bulionu
• 200 ml białego wytrawnego wina 
• 4 łyżki masła
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• starty ser żółty

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w księżyce*. W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę - smażymy przez ok. 30 min na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu (do tzw. skarmelizowania się). Jeśli cebula zaczyna przywierać do dna garnka, dodajemy masła lub podlewamy olejem - nie możemy doprowadzić do przypalenia cebuli! Pod koniec smażenia wsypujemy tymianek i dokładnie mieszamy. Podlewamy winem i czekamy, aż całkowicie odparuje - możemy zwiększyć nieco ogień.

Kiedy wino odparuje, cebulę zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 min. Pieprzymy i solimy do smaku.

Nakładamy do miseczek i posypujemy startym serem. Podajemy z grzankami z serem i czosnkiem lub z ulubionym pieczywem. Smacznego! :)

*jeśli wolicie, możecie pokroić cebulę w kosteczkę, albo po prostu zmiksować gotową zupę!

Nadziane cannelloni pod porową kołderką ;)

Składniki:

• paczka cannelloni
• 500 g mięsa mielonego
• 500g przecieru pomidorowego (w Biedronce jest idealny sok pomidorowy lekko zagęszczony w kartoniku)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka suszonego oregano, sól, pieprz, 5 g gałki muszkatałowej
• olej
• starty ser żółty

• 100 g pora
• 4 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 300 ml słodkiej śmietanki 30%
• 300 ml mleka 3,2%
• 200 ml białego wytrawnego wina

Nadzienie do rurek:

Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy i smażymy mięso. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy rozgniecony czosnek, oregano, sól i pieprz i chwilę dusimy - aż całość troche zgęstnieje.

Sos porowy (z przepisu Lidla):

Por kroimy w bardzo drobną kosteczkę. W garnku rozgrzewamy olej i szklimy por. Dolewamy białe wino i posiekany czosnek. Kiedy wino odparuje, dodajemy masło i mąkę. Mieszamy energicznie, dolewamy mleko i śmietankę i znowu mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Sos musi trochę odparować (musi być dość gęsty).

Przygotowanie:

Dno naczynia żaroodpornego pokrywamy częścią sosu porowego.

Surowe cannelloni faszerujemy mięsem z patelni i wykładamy rurkami całą formę. Wlewamy resztę sosu. Całość posypujemy startym serem.

Pieczemy w temp. 250ºC przez ok. 30 min. Na pierwsze 10 min pieczenia naczynie przykrywamy.

Pyszne ciasteczka owsiane!

Ciasteczka owsiane, które znikają w mgnieniu oka :)
Chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku! A do tego odrobina czekolady!

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2,5 szklanki płatków owsianych (górskich lub błyskawicznych)
• 0,5 szklanki cukru 
• 200 g miękkiego masła (zazwyczaj używam margaryny)
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli
• garstka rodzynek i 0,5 kieliszka suszonej żurawiny lub ananasa (kroimy na mniejsze kawałki)

+ jeśli chcecie, tak jak ja za jednym zamachem zrobić ciasteczka jasne i ciemne - potrzebne będzie Wam kakao - 1,5-2 łyżki (tyle żeby ciasto było całe ciemne)

Polewa:

• tabliczka mlecznej czekolady (gorzkiej jeśli wolicie)
• odrobina mleka

Do garnka wlewamy trochę wody - zagotować. Na garnku stawiamy miskę, wrzucamy pokruszoną czekoladę, dolewamy odrobinę mleka i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Czekamy aż polewa trochę przestygnie i smarujemy nią wystudzone ciasteczka - jeśli chcemy, dekorujemy posypką itp. :)

Przygotowanie:

Masło miksujemy na miękki puch, wsypujemy biały cukier i dalej miksujemy. Dorzucamy jajko i miksujemy. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i i mieszamy ręką! UWAGA: jeśli decydujecie się na dwa rodzaje ciastek - podzielcie zawartość miski na dwie części, do jednej dosypcie kakao i dokładnie wymieszajcie!

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W rękach robimy kulki z ciasta, nakładamy na papier, lekko spłaszczamy. Kolejne ciasta układamy w odstępach od siebie (tak jak na zdjęciu). Pieczemy w temperaturze 175ºC przez ok. 17 minut. Po upieczeniu wystudzić ciastka na kratce!

Smacznego owsianego! ;)

Krem marchewkowy i grzanki z czosnkiem i serem!

Składniki:

• 500 g marchewki (zazwyczaj 3 duże marchewki)
• 1 ziemniak
• 1 mały korzeń pietruszki
• ćwiartka selera
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 por (biała część)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej (płaska)
• 500 ml bulionu lub wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250 ml mleka (u mnie 0,5%)
• kilka ziarenek kolendry (niekoniecznie)
• sól i pieprz ziołowy (zwykły też może być)

• natka pietruszki lub szczypiorek do posypania gotowej zupy

Przygotowanie:

Marchewkę, korzeń pietruszki, pora i czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Ziemniaka i seler obieramy i kroimy w kostkę, a cebulę w księżyce.

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy wcześniej przygotowane warzywa, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 20 min (mieszając od czasu do czasu).

Następnie wlewamy gorący bulion lub wodę, dorzucamy kilka ziarenek kolendry i gotujemy, aż warzywa będą miękkie - 15-20 min.

Całość miksujemy na gładki krem, wlewamy mleko i sok z cytryny, w razie konieczności doprawiamy jeszcze raz do smaku.

Krem nakładamy do miseczek i dekorujemy natką pietruszki albo szczypiorkiem. Podajemy z grzankami! Przepis poniżej.

Grzanki z czosnkiem i serem:

• kilka kromek chleba - kto ile zje :) 
• kilka ząbków czosnku 
• szczypta soli, pieprzu i oregano
• kilka plasterków sera żółtego

Do miseczki wyciskamy czosnek, posypujemy solą, pieprzem i oregano i dokładnie mieszamy.

Smarujemy tym chleb i nakładamy wedle uznania ser żółty.

Pieczemy w temp. 250ºC do roztopienia sera - ok. 7 minut!

Smacznego!

Uwaga - grzanki wciągają! ;)

Hej hej!

Po kilku miesiącach intensywnego myślenia i namowach ze strony przyjaciół, zdecydowałam się założyć bloga!

Co tu dużo mówić - będę gotować, wrzucać zdjęcia i dzielić się z Wami przepisami :)

Będą to przepisy moje i nie moje - wyszukane na innych blogach, stronach, gazetach czy książkach i zebrane właśnie tutaj!

Myślę, że nie zabraknie też sklepowych promocji i nowinek oraz, gdzie warto pójść i co zjeść! ;)

Nie wiem jak Wam, ale mi największą przyjemność sprawia, kiedy widzę, że innym smakuje to co upiekłam czy ugotowałam!

Niestety nie mogę pichcić dla Was wszystkich, więc proszę - łapcie za fartuchy razem ze mną!

PANOWIE TEŻ!